Le golosissime patate al forno con la mozzarella sono una ricetta di famiglia, alla quale sono estremamente affezionata.
Le ha sempre cucinate mia madre e sono uno dei suoi piatti migliori: semplicissime e una delizia per il palato!
I miei amici me le chiedono sempre quando organizzo pranzi e cene e mi hanno espressamente detto che sarebbe un crimine non condividerle sul blog.
Perciò ecco la storica ricetta delle patate al forno con la mozzarella!
Ingredienti: x 4 persone
- 1 kg di patate a pasta bianca;
- 2/3 cucchiai di olio evo (extravergine di oliva);
- 2 mozzarelle fiordilatte grandi (o 3 piccole);
- 200gr di crudo di Parma a cubetti;
- rosmarino (in reintroduzione) o pepe;
- parmigiano Reggiano q.b.;
- sale.
Cominciamo cospargendo di olio una teglia da forno molto capiente.
Riduciamo poi a pezzetti piccoli la mozzarella e la teniamo da parte. Sbucciamo le patate e le tagliamo a rondelle spesse.
Possiamo inziare a comporre la nostra teglia.
Cominciamo con un fondo di patate, saliamo e pepiamo, uniamo la mozzarella a cubetti e il crudo. Ricopriamo con un altro strato di patate e condiamo con sale, pepe e parmigiano.
Se gli ingredienti non si sono esauriti in questi 3 strati, continuiamo fino a terminarli e ricopriamo con parmigiano, rosmariono o pepe e un filo d’olio in superficie.
Inforniamo a 200/220 gradi a forno ventilato nella parte bassa, finchè le patate al forno con la mozzarella non saranno morbide all’interno e dorate all’esterno. Possiamo verificarlo controllandone con una forchetta la consistenza.
Per evitare di bruciarele, possiamo ricoprire la teglia con carta forno.
Buon appetito!