I biscotti morbidi all’arancia sono una vera delizia tutta da provare!
Senza nickel, glutine e lattosio, sono l’ideale per chi soffre di allergie incrociate o semplicemente per quelli che vogliono provare qualcosa di nuovo.
Sapore e consistenza sono molto simili a quella degli amaretti.
Un biscotto tira l’altro!
I biscotti morbidi all’arancia possono essere consumati a colazione o meglio ancora per accompagnare una tazza di infuso o di caffè.
Semplicissimi e veloci da preparare, sono adatti anche a chi è alle prime armi in cucina.
Potete variare gli aromi a seconda dei gusti. Qui la lista dei cibi concessi in detox.
Cosa aspettate allora?
Prepariamoli insieme!
Ingredienti:
- 60 gr di farina di quinoa;
- 30 gr di farina di tapioca;
- 30 gr di farina di riso;
- 100 gr di zucchero di canna;
- 1 arancia scorza grattugiata;
- 1/2 limone scorza grattugiata;
- 2 albumi d’uovo;
- 100 ml di olio di riso;
- circa 50 ml di latte di riso;
- 10 gr di cremor tartaro;
- 6 gr di bicarbonato;
- zucchero a velo di canna.
Procedimento:
Per preparare i biscotti morbidi all’arancia bisogna frullare prima tutti gli ingredienti secchi.
Quindi è necessario riempire il frullatore con farina di quinoa, farina di riso e di tapioca, cremor tartaro, bicarbonato e zucchero.
Azionare brevemente il frullatore.
Aggiungere poi la scorza di arancia e limone e frullare nuovamente.
Completare con gli ingredienti liquidi in quest’ordine: olio di riso e latte di riso.
In ultimo unire i bianchi e frullare fino a che il composto non avrà aumentato il proprio volume e non sarà ben amalgamato e omogeneo.
L’impasto risulta non troppo compatto per via delle farine senza glutine.
Non bisogna perciò aggiungere altra farina, altrimenti la consistenza cambierà completamente.
Foderare la leccarda con carta da forno e distribuire il composto a cucchiaiate distanziate le une dalle altre.
Infornare a 180 gradi per circa 15 o 20 minuti a seconda della grandezza dei biscotti.
I biscotti morbidi all’arancia saranno pronti quando risulteranno chiari esternamente e leggermente dorati sul fondo. Non bisogna farli cuocere troppo, perché si rischia di farli indurire eccessivamente.
Cospargere i biscotti con zucchero a velo di canna e servirli.
Attenzione nella scelta dello zucchero a velo: molti contengono amido di mais!
Buon appetito, nickelini!
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