Golosi biscotti cuor di mela

I golosi biscotti cuori di mela sono una vera droga!

Questi dolcetti sono un’esplosione di gusto per il palato: fragranti, agrumati, si sciolgono in bocca.

Avevo sempre desiderato trovare la ricetta giusta, ma non ci ero mai riuscita. Finché dopo tanti esperimenti, ho creato la ricetta perfetta!

I golosi biscotti cuor di mela sono ottimi per la colazione o per una merenda sfiziosa con gli amici, inoltre possono conservarsi per circa una settimana.

Basta tenerli in un contenitore ermetico di plastica e il gioco è fatto!

Ci sono mille varianti da provare con i cibi concessi!

Quindi per la dieta e le sostituzioni, potete cliccare qui.

E’ possibile cambiarne la farcitura, optando per fragole, marmellata di agrumi o semplicemente arricchendo le mele con altre spezie consentite.

Per chi non è allergico al nickel poi, un’alternativa potrebbe essere quella di aggiungere frutta secca o amaretti alle mele.

Allacciamo il grembiule, quindi e cominciamo a cucinare i golosi biscotti cuor di mela!

Ingredienti:

frolla

• 300 gr di farina 00;
• 200 gr di burro a temperatura ambiente;
• 100 gr di zucchero a velo;
• 2 tuorli;
• 1 pizzico di sale.

Ripieno:

• 2/3 mele renette;
• scorza di mezza arancia grattugiata;
• scorza di un limone grattugiata;
• 2 cucchiai di zucchero;
• succo di mezzo limone;
• acqua qb;
• 1 pizzico di cannella ( solo in reintroduzione ) o semi di una bacca di vaniglia.

Procedimento:

Per preparare i golosi biscotti cuor di mela, bisogna sbattere i tuorli con lo zucchero a velo (è importante che non sia semolato, perché influenza molto il risultato) e una punta di sale. Una volta che gli ingredienti saranno amalgamati, unire il burro e mescolare.

Aggiungere quindi la farina e impastare fino a formare un panetto liscio e omogeneo.

Avvolgerlo nella pellicola trasparente e lasciar riposare in frigo in una ciotola per 20/30 minuti.

Nel frattempo è possibile preparare il ripieno.

Bisogna sbucciare le mele, privarle dei torsoli e ridurle a pezzetti piccoli.

In un pentolino unire a freddo le mele, zucchero, succo di limone, scorza di arancia, scorza di limone e vaniglia.

Cuocere il composto, finché le mele non saranno appassite e avranno raggiunto la consistenza di una marmellata.

Riprendere la pasta e stenderla non troppo sottile, in modo che non si buchi a causa del peso del ripieno.

 Ricavare quindi con un coppapasta rotondo o un bicchiere, dei dischi di numero pari e comporre i biscotti.

Usare metà dischetti per la base e farcirli con uno o due cucchiaini di ripieno. Appiattire poi con le dita i restanti dischi e ricoprire le basi farcite. 

E’ fondamentale sigillare bene con le dita i bordi dei biscotti, affinché il ripieno non fuoriesca in cottura.

Infornare i dolci a 170/180 gradi per circa 15 minuti o finché non risultano dorati.

 

Per altre ricette di biscotti:

• Al burro;
• Morbidi all’arancia senza glutine e lattosio;
• Grancereale morbidi; 

Buon appetito con i golosi biscotti cuor di mela!