Squisita pasta al forno senza nickel

La squisita pasta al forno senza nickel è un piatto mozzafiato.

Bella e soprattutto dal sapore unico, non rimpiangere minimamente la mancanza del pomodoro.

L’idea mi è venuta pensando che sono tanti i piatti a cui deve rinunciare una volta scoperta l’allergia.

Personalmente il pomodoro era il mio preferito preferito, quindi potete immaginare che grande perdita è stata per me!

Ormai sapete che sono cocciuta e non mi faccio scoraggiare dal nichel, quindi non potevo evitare di non trovare un’alternativa culinaria sfiziosa anche in questo caso.

Il risultato è stato strabiliante e la differenza è davvero minima.

Posso scommettere che una volta in tavola la teglia finirà prestissimo!

Non perdiamo tempo quindi cominciamo a preparare la pasta al forno senza nickel!

Ingredienti: x 2/3 persone

• 300 gr circa di zucca arancione;
• 250 gr circa di pasta formato penne rigate;
• 3 o 4 cucchiai di olio evo (extravergine di oliva);
• 1 o 2 scalogni (a seconda dei gusti);
• 4 o 5 fette di prosciutto crudo di Parma;
• 1 mozzarella fiordilatte;
• 150 gr di carne macinata di cavallo;
• 30 gr di olive nere a pezzetti;
• 5 cucchiai di parmigiano Reggiano grattugiato + qb per la copertura della pasta;
• 4 o 5 cucchiai di pangrattato;
• latte qb;
• saldi;
• pepe nero;
• 1 uovo;
• rosmarino facoltativo (in reintroduzione).

 

Cominiciamo preparando le polpette, provengono dalla ricetta qui .

Una volta che le polpette saranno pronte, ma non cotte ovviamente, tenerle da parte.

Tritare finemente lo scalogno e ridurre un pezzetti la zucca.

In una pentola di medie dimensioni e bordi alti mettere 2 cucchiai di olio e la scalogna. Far dorare leggermente e aggiungere la zucca, salare, pepare (per chi desidera, è possibile aggiungere del rosmarino in reintroduzione ) e cuocere fino a che non inizia a dorarsi.

Inserire delicatamente le polpette in pentola con la zucca, aggiungere un bicchiere di acqua e cuocere coperto da una coperta. Rigirare ogni tanto delicatamente, fino a quando la zucca non si spappolerà e le polpette non risulteranno morbide.

Nel frattempo lessare la pasta in una pentola capiente e scolarla al dente.

Una volta che il condimento sarà cotto, togliere le polpette dal sughetto e schiacciare la zucca con l’aiuto di una forchetta.

In una terrina mescolare la pasta con il condimento, comprese le polpette, e aggiungere 1 o 2 cucchiai d’olio.

Tagliare un pezzetti piccoli la mozzarella.

A questo punto possiamo iniziare a comporre la teglia.

Un filo d’olio sul fondo, mezza quantità di pasta condita, tutta la mozzarella, le sfoglie di prosciutto, per chi lo desidera una spolverata di parmigiano, e ricoprire con la seconda metà della pasta.

Completare con abbondante parmigiano grattugiato, pepe e un filo d’olio.

Infornare alla massima potenza finchè la superficie non sarà dorata.

Buona scorpacciata!